Recept

Hamburgare, Vegoburgare, Hamburgerbröd, Pommes frites, Barbequesås

Hamburgaren är en älskad maträtt världen över. Varianterna och tillbehören är oändliga. USA kallas för hamburgarens hemland men det var tyska immigranter från Hamburg som på slutet av 1800-talet tog med sig hamburgaren över Atlanten. Då var det en hackad biff som fick namnet "Hamburger steak". Senare tillkom brödet och blev det vi idag kallar för hamburgare.


Sweetchilli burger

Ett enkelt och välbeprövat recept av högsta klass.
Tillagningstid: 40 minuter
6 portioner

Ingredienser hamburgare

1kg nötkött av högrev
1st medelstor lök
4 msk sweetchilli
2 klyftor vitlök
1 tsk sambalolek
1 tsk paprikapulver
1 tsk chillipulver
Salt & peppar (efter smak och behov)

Tillbehör

Lök
Sweetchili
Ost
Isbergssallad
Senap
Ketchup
Hamburgerbröd

Tillagning

1. Finhacka löken och blanda den med köttet i en bunke.

2. Pressa vitlöken.

3. Rör även ner sweetchillin, sambalolek paprikapulvert, chillipulvert, Salt & peppar (efter smak och behov)

4. Justera din hamburgerpress efter önskad tjocklek. Lägg i köttet. Stäng hamburgerpressen. Öppna den.

5. Släng på grillen, tills hamburgarnen har en fin färg.

6. Lägg upp ett nyrostat hamburgerbröd. Servera med tillbehören och njut.


Amerikanska hamburgare
Amerikanska hamburgare

Ett utmärkt grillrecept på smakrika hamburgare och världens enklaste salsa. Amerikanska hamburgare ger den perfekta sommarkänslan och är perfekta till både fotbollskvällar med grabbarna och middagar med barnen.
Tillagningstid: 45 minuter
6 portioner

Ingredienser hamburgare

1000g oxfärs
3st normalstora schalottenlökar
2-3 msk matolja
1 msk Stubbs BBQ-sås Smokey Mesquite
2 tsk Tabascosås
Salt
Peppar

Ingredienser salsa

4 st tomater
1 dl Stubbs BBQ-sås Original

Tillbehör

2 st gula lökar
4 st hamburgerbröd

 

Tillagning

1. Börja med salsan: Skär tomaterna i tärningar och blanda dem med stubbs BBQ-sås Orginal. Tillsätt salt och peppar. Låt dra en stund.

2. Riv schalottenlöken och blanda den med köttfärsen och matoljan. Krydda med salt och peppar och blanda Stubbs BBQ-sås Smokey Mesquite och Tabascosåsen.

3. Justera din hamburgerpress efter önskad tjocklek. Lägg i köttet. Stäng hamburgerpressen. Öppna den. Se till att grillkolen är färdig. Den ska vara grå och inte brinna för att köttet ska bli så jämnt stekt som möjligt. Grilla hamburgarna på båda sidorna och salta och peppra.

4. Grilla bröden hastigt så att de blir varma. Skär löken i grova skivor. Lägg burgarna på underdelen av bröden. Lägg på salsa och lökskivorna.



Vegetarisk Cheddar & Lins Hamburgare

Vegoburgare är just nu på tapeten och vi har hittat en som är otroligt god.

Ingredienser

2 1/2 dl vatten
1 kopp torkade linser
2 lagerblad
1 tsk olivolja
1 dl finhackad lök
1/2 dl finhackad morot
1 kopp strimlad rökt cheddarost
1/2 dl ströbröd
2 tsk hackad färsk timjan
1 1/4 tsk salt
3/4 tsk vitlökspulver
3/4 tsk paprika
1/2 tsk nymalen svartpeppar
1/4 tsk paprikapulver
3 stora ägg (endast vitan)
8 tsk senap
8 fullkorns hamburgerbröd, rostat
8  skivor tomat
2 koppar trimmade arugula

Placera de första 3 ingredienser i en medelstor kastrull; koka upp. Täck, minska värmen och låt sjuda i 30 minuter eller tills de är mjuka; dränera. Släng lagerblad. Placera linser i en stor skål; delvis mosa med en potatis masher. Svalna något.
Hetta upp oljan i en medel nonstick stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och morot; sautera 5 minuter eller tills de är mjuka. Svalna något.
Tillsätt lök blandning, ost, och nästa 8 ingredienser (ost genom äggvitor) till linser; rör om väl att kombinera. Omslag och kyla 45 minuter. Fördela blandningen i 8 lika stora portioner, forma varje del i en en / 2 tum tjock pastej.
Hetta upp en grillpanna belagd med smör på medelhög värme. Tillsätt hälften av hamburgarna, och stek 5 minuter på varje sida eller tills gjort. Upprepa proceduren med resterande biffar. Sprid 1 tsk senap på övre halvan av varje . Placera en hamburgare på nedre halvan av varje bröd och toppa varje portion med en tomat skiva, 1/4 kopp ruccola och övre halvan av brödet.



LCHF Hamburgare

Vill man vara nyttig kan man göra LCHF hamburgare. Det som skiljer en LCHF hamburgare från en vanlig hamburgare är att en hemmagjord LCHF hamburgare äts utan bröd.

Ingredienser

Färs av högrev
Gul lök
Ost
Tomat
Lök
Peppar
Sat
Majonäs

Lägg på en bädd av bladspenat. Har du ingen grill kan du steka dina hemmagjorda LCHF hamburgare i kokos fett. Mycket. Garanterat kolhydrats fri!



New York influerad Hamburgare

Vill man till skillnad från LCHF hamburgaren ha en riktigt saftig såsig tung hamburgare så bör man gå tillbaka till grunderna. Använd nedan ingredienser så garanterar vi att du inte blir missnöjd.

Ingredienser

Högrev 600g
Hickory Barbecuesås 2 msk
Ägg 1st
Hackad lök 3 msk
Silverlök 4 skivor
Bacon 4 skivor
Majonnäs
Barbecuesås
Grönsallad

Blanda färsen med hackad lök, ägg och grillolja, smaka av med salt och svartpeppar. Pressa fyra-fem hamburgare. Pensla med barbecue olja och grilla på medelvärme över grillen. Grilla även lök och bacon tills det blir knaprigt.





Hemmagjorda Pommes frites

Hemmagjorda pommes är bland det godaste man kan äta, köp aldrig pommes, det är så mycket smidigare och nyttigare att göra det hemma. Färdiga kan vara smidigare, men det smakar också som det luktar. Tycker du det är osmidigt så testa vår pommes press.
 
Hur man gör hemmagjorda pommes

Använd helst vinterpotatis eller bakpotatis för bästa resultat.
Skär potatisen till stavar efter önskad tjocklek,
Koka potatisen i saltat vatten i cirka 10 minuter
Skölj av potatisen i ett durkslag och låt den torka och svalna, ju kallare de är desto knaprigare blir de.
Värm sedan upp olja i en kastrull till 180gr
Se till att ha ett kastrull lock eller en bakplåt nära till hands eftersom oljan är brandfarlig.
Observera att du aldrig ska hälla vatten på kastrullen om det skulle börja brinna
Lägg pommesen på en hålselv med hushållspapper under så att oljan rinner av
Strö sedan flingsalt över pommesen för bästa smak
Serveras varm.

Ett alternativt tips är även att krydda pommesen med pressad citronsaft, vitlök, rosmarin och timjan, svartpeppar. och salt. Det blir grymt gott.

Recept hamburgerbröd

Ljusa hamburgerbröd
Ljusa Hamburgerbröd

Förhöj din hamburgerkväll med läckra hemmagjorda hamburgerbröd.
Tillagningstid: 90 minuter
16st

Ingredienser

50 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
Salt
12,5 dl vetemjöl, gärna special

Garnering

1 dl sesamfrö eller vallmofrö

Pensling
1 ägg

 

Tillagning

1. Smält smöret i en kastrull.

2. Häll i mjölken och värm till 37°C (fingervarmt).

3. Smula sönder jästen i en bunke.

4. Rör ut den med lite av degspadet.

5. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen.

6. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg.

7. Jäs degen övertäckt ca 30 minuter.

8. Forma degen till en rulle.

9. Dela den i 16st bitar.

10. Forma dem till platta runda bullar, ca 12 cm i diameter.

11. Lägg dem på plåtar, smorda eller med bakplåtspapper.

12. Jäs under bakduk ca 30 minuter.

13. Pensla sedan bullarna med ägg och strö över valfria frön.

14. Värm under tiden ugnen till 225°C. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter.

 

 

Grova hamburgerbröd
Grova hamburgerbröd

Förhöj din hamburgerkväll med läckra hemmagjorda hamburgerbröd.
Tillagningstid: 90 minuter
16st

Ingredienser

5 dl vatten eller mjölk
50 g jäst
0,5 dl olja eller flytande margarin
1,5 tsk salt
2 msk sirap eller honung
4 vetekli eller häflten graham, hälften vete
9,5 dl vetemjöl special

Garnering

1 dl sesamfrö eller vallmofrö
 

Pensling

1 ägg

 

Tillagning

1. Värm vattnet eller mjölken till 37°C (fingervarmt).

2. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av vätskan.

3. Tillsätt resten av vätskan, fett, salt, sirap eller honung, kli eller grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet. Spara lite mjöl till utbakningen.

4. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg.

5. Jäs degen övertäckt ca 30 minuter.

6. Forma degen till en rulle.

7. Dela den i 16st bitar.

8. Forma dem till platta runda bullar, ca 12 cm i diameter.

9. Lägg dem på plåtar, smorda eller med bakplåtspapper.

10. Jäs under bakduk ca 30 minuter.

11. Pensla sedan bullarna med ägg och strö över valfria frön.

12. Värm under tiden ugnen till 225°C. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter.


Barbequesås


Barbequesås

Om du vill testa något annat än våra fantastiska (ja det är fantistiska) barbequesåser från Stubbs, så tycker vi att det bästa alternativet är en hemgjord barbeque sås. Nedan hittar ni ett grym recept som får smaklökarna att vattnas.

 

Recept barbequesås

Tillredning ca 30min tid att dra 1 dag, koktid ca 50min
1 chipotele (torkad röd chilifrukt)
7,5cl äppelvinäger
250g kvisttomater
1 lök
2 vitlöksklyftor
500g rörsocker
1 matsked flytande honung
1 tesked stark senap
1 tesked salt
1 tesked svartpeppar
1 tesked chilipulver
spitkummin efter behov

Lägg chipotelsen i en liten skål och häll över äppelvinägern
Låt dra 1 dag
Skålla tomaterna för att avlägsna skinnet skär dem sedan i bitar.
Skär lök och vitlök i små bitar
Ta chilifrukten ur vinägern och hacka den grovt.
Häll tomat lök vitlök och chili i kvarvarande vinäger i en kastrull och låt det koka upp.
Rör ner ner socker, honung, senap, salt, pappar, chilipuver och spiskummin och låt såsen koka under omrörning i ca 30 minuter
Sila såsen genom en fil sil till en annan kanstrull och låt den koka ihop till önskad konsistens.
Servera såsen kyld.
Såsen har en hållbarhet på flera veckor om du förvarar den i kylskåp.

En bra Aioli till hamburgaren är ju bland det godaste och enklaste som finns att göra, av någon anledning så köper många färdig aioli, men vi gör den hellre med färska råvaror. 

Recept Aioli

4 vitlöksklyftor hackade (eller pressad)
1 röd chilifrukt hackad
150 gram majonäs
5 teskedar paprikapulver
salt

Rör ihop vitlök och chilifrukter med majonäsen till en aioli, smala av med paprikapulver och salt. Simple as that.


Ok!

Vi använder cookies för att se till att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Om du fortsätter att använda den här webbplatsen kommer vi att anta att du godkänner detta.